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一种低脂肉排制作方法
专利
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低脂肪或无脂肪的布丁及其制作方法
专利
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一种川香低脂美味香辣酱复合调味料的制备方法
专利
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一种含有蓝莓的低脂冷冻饮品制作方法
专利
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低脂、无蛋白质的可搅打起泡的浇头组合物制作方法
专利
专利摘要: 低脂的可搅打起泡的浇头组合物包含(a)7wt%至24wt%的水溶性碳水化合物,(b)8wt%至16wt%的脂肪,(c)0.3wt%至1.5wt%的乳化剂,(d)0.2wt%至1wt%的任选地甲基化的羟丙基纤维素,优选地为羟丙基甲基纤维素,(e)0.05wt%至0.5wt%的羧甲基纤维素,(f)0wt%至1wt%的不同于组分(a)、(d)和(e)的无蛋白质的水胶体稳定剂,(g)0wt%至小于0.2wt%的蛋白质,和(h)53wt%至84wt%的水,其中任选地甲基化的羟丙基纤维素(d)与羧甲基纤维素(e)的重量比例为1.7:1至3.5:1。 -
口感改善的低脂酸奶及其生产方法
专利
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一种高蛋白低脂肪酸奶及其制备方法
专利
专利摘要: 本发明涉及一种高蛋白低脂肪酸奶及其制备方法。以该高蛋白低脂肪酸奶的总重量为基准,其原料组成中包括牛奶蛋白粉5%-9.5%。该高蛋白低脂肪酸奶的制备方法包括以下步骤:配料、均质、灭菌、发酵、将发酵完全的酸奶经过高速搅拌器5500-6500rpm/min搅拌2-4min、灌装以及后熟。本发明通过采用牛奶蛋白粉,使该酸奶产品的蛋白质含量达到6%-9%;脂肪含量≤1.5%。该酸奶的制备方法通过采用直接凝乳的工艺,节省了生产成本,并且通过使用高速搅拌器对发酵后的酸奶进行细化,使之具有优秀的光亮、细腻品质,风味口感俱佳。此外,本发明的酸奶中不添加食品添加剂、防腐剂、人工色素、甜味剂等,更加纯净自然健康。 -
一种低脂低糖紫薯慕斯蛋糕及其制备方法
专利
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胡娟
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